Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Gewinnung eines phenolhaltigen Extraktes aus einem pflanzlichen, phenolhaltigen Ausgangsmaterial, bei dem das pflanzliche, phenolhaltige Ausgangsmaterial in zerkleinerter Form bereitgestellt, bis auf einen Restölgehalt entölt und in einem wässrigen, wässrig-alkoholischen oder alkoholischen Lösungsmittel suspendiert wird. Dabei werden während eines kurzen Zeitraumes von weniger als 10 Minuten phenolhaltige Zellen des pflanzlichen, phenolhaltigen Ausgangsmaterials durch eine periodische Wechseldruckbelastung mechanisch aufgeschlossen.

Der phenolhaltige Extrakt wird durch mechanische Abtrennung eines Überstands gewonnen. Durch geeignete Milieu- und Verfahrensbedingungen können insbesondere nicht oxidierte phenolische Verbindungen gewonnen werden. Der Anteil nicht phenolischer Verbindungen im durch das Verfahren gewonnenen Extrakt ist besonders gering.

DE102007022662 (A1), 2008-11-20,THIYAM USHA [CA]; EISNER PETER; MUELLER KLAUS; MENNER MICHAEL

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